Petit déjeuner
Les céréales du matin
Green muesli, le petit déjeuner de Popeye
Porridge cru de sarrasin : n°1, le basique
Porridge cru de sarrasin : n°2, nectarine-noisette et abricot-amande
Porridge cru de sarrasin : n°3, cerise-chocolat
Barres protéinées chanvre, coco, pollen et plein d'autres
Porridge cru aux graines de chia, coco, citron
Porridge cru de sarrasin : n°4, mi-figue, mi-raisin
Porridge "oriental" de quinoa germé, halwa cru de carottes
Polenta crémeuse, coulis carotte-poire
Porridge d'azukis, châtaignes et avoine, coulis poire-châtaigne
Porridge de son d'avoine, épices, graines de lin et germes de blé
Porridge d'avoine au sésame noir, coulis de kaki
Pâte à tartiner haricots, cacao et noisettes
Porridge cru de sarrasin : n°4, pomme, amande et caroube
Terrine de petits pois frais
Pommes de terre rôties au romarin, citron et huile d'olive
Sauce au potimarron + courge spaghetti
Tartare de wakamé aux carottes et au galanga
Salades et salades-repas
Salade de chou-rave et roquette
Salade composée : lentilles, herbes et crudités
Salade de carottes au sésame façon taboulé au millet
Salade composée : black-eyed peas et crudités, sauce mangue-coriandre
Salade de pastèque à la grecque
Salade de quinoa noir aux prunes, poivron, oignon et menthe
Salade de haricots mungo germés, crudités et sauce exotique à la courgette
Salade de pois chiches et pomme, cumin et coriandre
Salade de betterave et fenouil à la banane
Salade de chou rouge, pommes, sésame et figues
Salade de patate douce râpée, chanvre et cranberries
Salade de carottes râpées, graines germées, kasha et gingembre
Taboulé sucré-salé à la semoule de chou-fleur
Soupes
Soupe de lentilles réconfortante
Gaspacho aux épices
Velouté de courgettes et de pois chiches à l'origan
Velouté cru de chou-fleur violet
Velouté de potimarron aux épices et à la crème de coco
Velouté de pâtisson, marrons, Cajou et café
Houmous
Houmous vert mi-cru aux petits pois et pois cassés
Houmous classique (pois chiches)
Houmous de haricots à la carotte et à la coriandre
Tartinades et pâtés
Pâté végétal tournesol-tomates
Rawviolis de radis watermelon à la poire et à la coriandre
Tartinade de patate douce crue à la bergamote
Tartinade à la betterave, citron, coco et gingembre
Plats principaux
Falafels ratés (ou falafette)
Falafels au four
Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épices
"Taboulé" de millet et pois cassés + "houmous" de carottes
Beansteaks de haricots rouges façon Chili con Carne
Pizza au fauxmage frais de courgette
Patidous farcis aux haricots cocos et au millet
Quiche de potimarron rôti au romarin et graines
Risotto de sarrasin au romarin, butternut et chou romanesco
Hachis Parmentier color-block à la sauge
Burgers de quinoa et patate douce
Pain suédois aux graines et fruits secs (sans gluten, sans lait)
Desserts
Crème au chocolat 100% crue et 100% végétale
Gâteau coco-fraise aux graines de chia
Tartelettes crues fraise, oseille et coco
Sarrasin façon riz au lait, amande et rhubarbe
Cheese-cake aux fraises sans cuisson
Tarte vegan et crue aux fraises et à la crème
Sorbet fraise, banane, courgette
Fauxmage blanc cru de courgette saveur coco, compote crue d'abricots à la menthe
Gâteau aux 2 semoules, abricots, amande et cardamome
Tartelettes double-sésame et fruits de fin d'été
Lemon curd cru à la coriandre (avocat)
Crème à la butternut, marron et noisette
Glace de butternut au beurre de cacahuète
Salade de clémentines, coulis cacao - noix
Crèmes vanillées au panais cru : nature, cacao-café et orange
Carrot-cake cru à la cardamome et fleur d'oranger, glaçage aux noix de Cajou
Glace à la betterave et à la noix de coco
Bûche de Noël chocolat, noisette, butternut et patate douce
Pain d'épices traditionnel
Mousse au cacao à la patate douce
Crème menthe-chocolat (à l'avocat)
Fruits rouges à la crème de pignons de pin et pralin pignons-amande
Smoothies
Smoothie vert poire, kiwi, roquette et sarrasin
Green-shake santé chocolat, banane et avocat
Smoothie vert mangue, orange et avocat
Smoothie rose, fraise, banane et poire
Smoothie vert glacé chocolat, courgette, banane
Smoothie amande, mirabelle, abricot et carotte
Smoothie vert à la courge butternut (orange et amande)
Smoothie vert chocolaté betterave, poire et noix de coco
Smoothie vert gingembre, vanille, poire et agrumes
Smoothie menthe-chocolat
Infusion glacée de feuilles de figuier fraîches
Matcha Latte au lait de sésame grillé
Gourmandises
Muffins à la rhubarbe
Les Véritables Doubitchous crus
Cookies crus à la carotte et au millet
Muffins au sésame et à l'eau de fleurs d'oranger
Poires déconstruites, pâte choco-coco-noisette
Beurre de citrouille (recette de base)
Truffes de Noël : cacao, orange, gingembre frais
Muffins à la carotte et à l'orange
Truffes menthe-chocolat
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