11 Cheese-cake aux fraises sans cuisson

Alerte ! Les cheese-cakes au cheese, c'est out ! Trop 2011. Qu'est-ce qui est in en 2012 ? Le cheese-cake glacé, sans oeufs, sans produits laitiers, sans cuisson et plein à craquer de fruits de saison vitaminés.

   

Le cheese-cake traditionnel, oui, c'est absolument délicieux, mais cette version détournée pour les végétaliens n'a rien à lui envier - il paraît même qu'il est bon pour la santé. C'est ça le progrès !

10 Sarrasin façon riz au lait, amande et rhubarbe

Que faire avec ces tiges de rhubarbe qui menacent de flétrir ? Exit la compote, du neuf, s'il vous plaît !

  

Nous avions vu, il y a quelques temps, que rhubarbe et sarrasin étaient génétiquement liés : ils appartiennent tous deux à la famille des Polygonacées. Mais bien sûr ! Organisons une petite fête de famille, en réunissant rhubarbe et sarrasin dans la même recette ! C'est parti, lançons les invitations.

  

8 Mijoté de rhubarbe, lentilles et riz aux épices

Rhubarbe salée ? Check ! Pourquoi ne m'avait-on rien dit ? Un quart de siècle passé sans me douter un seul instant que la rhubarbe était un légume contrarié !      

6 Tartelettes crues fraise, oseille et coco

   

Quel joli défi que celui lancé par Marie : cuisiner bio et gourmand ! En lisant son blog enchanté peuplé de recettes féériques, on voit qu'en gourmandises zéro culpabilité, elle en connaît un rayon. Alors que les étals des marchés se parent de couleurs et de parfums printaniers, parfois même estivaux, l'inspiration reprend du poil de la bête. Je me lance !

   

11 Green-shake Santé au Chocolat, Banane et Avocat

   

C'est arrivé soudainement. A peine réveillée, une seule chose en tête : j'ai envie de chocolat. Cela vous arrive-t-il aussi ? Il me fallait quelque chose de velouté, d'un peu régressif, d'un peu excessif, d'un peu too much. Comme un milk-shake. Au chocolat. Bien frais, s'il vous plaît.
   
Bref, pas question de tricher avec un bol de cacao ou avec un carré de chocolat noir. Parfois, il ne faut pas prendre l'envie de chocolat pour une truffe.

  
Un milk-shake, soit, mais 100% sain et végétal sinon. Légumes feuillus non optionnels. Pas de panique : explications !

1 Un déjeuner au vert...

Pas de recette, aujourd'hui, mais le récit d'une jolie matinée. 
   
C'est un jour férié, j'ai envie d'espace et de verdure. L'équation est rapidement résolue : un pique-nique au Tuileries en tête-à-tête avec mon livre du moment.  

10 Muffins à la rhubarbe

   

Rhubarbe. Quel drôle de nom, si peu poétique. Un peu rhume, un peu barbe. Pourtant, chaque année, lorsque j'aperçois sur les étals du marché les premières tiges tendrement rosées de rhubarbe, la joie m'envahit. La nostalgie aussi.

   

J'ai découvert la rhubarbe chez ma grand-mère, toute enfant. Un potager, derrière la maison. De grandes tiges rouges, aussi hautes que moi, coiffées d'un vaste panache vert. Une compote pâle, filandreuse, mais quel goût !   

2 Gâteau coco-fraise aux graines de chia

Le week-end, au petit-déjeuner, je craque volontiers pour une gourmandise - sans oeufs et sans lait. Des magazines, une part de gâteau, du thé et un rayon de soleil matinal... Cela devrait être comme ça tous les jours !